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[2019年整理]进餐文化.ppt

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2019年整理 2019 整理 进餐 文化
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倡导文明进餐,构建和谐校园,孙浩,,餐厅是我们每天必去的地方,文明就餐不仅关系到我们的生活,也是体现当代中学生素质和学校风貌的一扇窗口。正如我校餐厅一句标语:“食堂即课堂”。不错,在今天,在这个文明、礼节有着不可取代地位的社会,我们每个班主任,都不能忽视进餐文化的构建。,,华泰中学一直在食堂管理方面走在全省前列,对学生进餐也有很多规定,进餐文化已初步形成。每次外校参观,餐厅总是一道靓丽的风景线。作为班主任,我也在对学生进行进餐管理方面尽了微薄之力,在进餐文化方面谈谈自己的做法。,一、进餐的纪律保证,进餐文明首先从进餐路队和餐厅纪律做起,试想几千学生蜂拥下楼、进餐厅,闹哄哄吃饭,边安全、卫生都无法保证,文明更无从谈起。因此我在路队和餐厅纪律方面想了很多办法。,路队管理,学生要求“出教室成队形”,我将全班学生分成男、女生两部分,两人并排,各站两列,这样容易站得紧凑,不像原来男女生不愿挨在一起而显得分散。分别站在教室两条走廊上,这样站队时才能做到“快、静、齐”。原来总有部分学生站队时拖拉,就安排关门的包点员将最后站队的两名学生记在黑板上扣分,这种现象才有好转。,在教室成队形,,,,在教室成队形,,出门成队形,,,,进餐纪律,有老师从江汉学校回来,说别人餐厅三千多师生吃饭能做到鸦雀无声。我想进餐纪律管理得当,也能有这样的效果。我的做法是由席长包点本席,生活委员巡查并记载,在教室后黑板曝光,效果很好,基本上我不去餐厅督促,也能做到安静进餐。一些小问题也能由学生自行解决。,生活委员巡视,,生活委员记载并在班内公布,,,当然除了依靠制度进行约束,最关键的是让学生理解进餐文化,包括饮食礼仪、饮食常识等,真正理解并能落实在行动上,长期去做,内化为一种习惯。 去年恰逢姚校长安排我做一期餐厅文化的班会,为此,我尝试着从以下几方面进行落实。,饮食礼仪,,中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。,文明古国,,1、座有次序,上座必让长者。 2、入座后不横肱gōng ,不伸足。 3、用箸夹菜,只取向己之一方者,不立起向他角器中取菜。 4、箸匙不向碗盘顶心取菜取汤。 5、公食之器,不用己箸翻搅。 6、匙有余沥必倾尽,方再入公食器中。 7、自己碗中之肴菜,不可反回公器中。 8、箸匙所取肴菜,不倍于他人。 9、食勿响舌,咽勿鸣喉。,诵读经典格言——常礼举要之聚餐篇,,10、公食以不言为原则,须言亦应避免唾沫入公器中。 11、咳嗽必转身向后。 12、碗中不留饭粒。 13、不对人剔牙齿。 14 同桌吃饭不另备美食独啖。 15 不挑剔食之美恶。 一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。《朱子家训》,诵读经典格言——常礼举要之聚餐篇,酒 店 老 板 与 无 赖,一个人走进酒店要了酒菜,吃完摸摸口袋发现忘带钱了,便对老板说“店家今日忘带钱了,改日送来”店老板连声“不碍事,不碍事”并恭敬地把他送出了门。 这个过程被一个无赖给看见了,他也进了饭店要了酒菜,吃完后摸了一下口袋对店老板说“店家今日忘带钱了,改日送来”。 谁知店老板脸色一变,揪住他,非剥他的衣服不可。 无赖不服说:“为什么刚才那人可以记帐,我就不行?”,听故事,谈礼仪的重要性,店家说:“人家吃饭,筷子在桌子上找齐,喝酒一盅盅地筛,斯斯文文,吃罢掏出手绢揩嘴,是个有德行的人,岂能赖我几个钱,你呢?筷子在胸前找齐,狼吞虎咽,吃上瘾来,脚踏上条凳,端起酒壶直往嘴里灌,吃罢用袖子揩嘴,分明是个居无定室,食无定餐的无赖之徒,我岂能饶你!” 一席话,说得无赖哑口无言,只得留下外衣,狼狈而去。,这个故事告诉我们什么?,相关启示,启示之一:动作姿势是一个人思想感情的文化修养的外在体现。一个品德端庄、富有涵养的人,其姿势必然优雅。一个趣味低级、缺乏修养的人,是做不出高雅的姿势来的。 启示之二:在日常用餐中,我们必须留意自己的形象,讲究动作与姿势。因为我们的动作姿势,是别人了解我们的一面镜子。 启示之三:同样的,我们可以通过别人的动作、姿势来衡量、了解和理解别人。,1、分餐、进餐时,安静有序排队进餐厅。 2、路上和其他班路队要互相礼让。 3、上台阶,进餐厅不大声喧哗 ,不追赶打闹。,餐厅前礼仪,正确的用餐姿态,就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄; 坐姿应保持稳定,不能前后摇摆,腰板挺直,膝盖放平。,15、,吃相要文雅、从容 ★吃东西时,应闭嘴咀嚼,细嚼慢咽 ; ★吃菜、喝汤尽量不要发出声响或因进食过快而打嗝; ★决不能张开大嘴,大块往嘴里塞,狼吞虎咽的,更不能在夹起饭菜时,伸长脖子,张开大嘴,伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口,不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。,餐桌上的禁忌,对比看看一下的图片:,,★嘴内有食物切勿说话,若进餐中遇别人问话,可等食物咽下后再回话; ★进餐时同别人讲话,最好放下勺子、筷子,如不放下,也不要用手中的餐具挥舞或指指划划; ★吃饭不得不打喷嚏、咳嗽时,应转身用手捂住嘴鼻,并向同学表示歉意; ★吃饭时不要提令人倒胃口的话题。 ★不可随地吐痰,影响他人食欲。,,,,,,,,正确使用筷子(禁忌),迷筷 不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜; 架筷 用完筷子要放在筷架上,不能放在碗碟上; 探筷 不能用筷子在碗盘里翻找; 滴筷 不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖掉汤汁; 插筷 不要把筷子竖插放在食物上面;,敲筷 不能用筷子敲打碗的边缘; 塞筷 不能夹着多种菜肴一次性塞进口中; 空筷 不能夹起了食物,不吃又放回去; 舔筷 不能用舌头去舔筷子; 指筷 不能一边说话,一边像指挥棒似的舞着筷子,或指着别人。,正确使用筷子(禁忌),,,正确使用勺子,用勺子取食物时,不要过满;舀取食物后,可以在原处暂停片刻,汤汁不会再往下流时,再移回来享用; 暂时不用勺子时,应放在自己的碟子上,不要直接放在餐桌上,或是插在食物中;不要把勺子塞到嘴里,或者反复吮吸、舔食。,吃面条,吃面或条状的面食,最方便的方式是用筷子,但动作要轻,防止面带着汤乱溅。用筷子卷绕面条,不宜太多,约只卷四五条。卷绕时要慢,让所有的面条结实地卷绕在筷子上,然后就可以将它送人嘴巴。 但吃面发出嘶嘶的响声,这是不可取的。,其它就餐礼仪,喝汤,喝汤十分容易发出声响。在日本文化传统中,喝汤时发出声响是正常而自然的举动。但是,在我们国家,喝汤时要小声,用汤匙舀汤,入口前要吹凉汤匙里的汤,也请小声吹气。 如果汤是装在汤碗中,汤里还有料,先把料吃光,再喝汤。这时你可以拿起汤碗,直接喝碗里已经凉了的汤。不过,千万不可捧起盘子,直接从盘里喝汤。,,,请大家谈一谈,在自己或同学身上,还存在哪些用餐时不文明的现象?应该怎么做?,反思交流,就餐礼仪歌 中学生,讲礼貌,就餐礼仪不可少。 用餐前,要洗手,细菌才能都赶走; 分餐时,不能乱,你争我夺不雅观; 任务要,分配好,一齐动手多勤劳; 饭桌上,需安静,说说笑笑都不行; 不暴食,不厌食,均衡饮食才是好; 细细嚼,慢慢咽,事物才能都消化; 要勤俭,将节约,盘中粒粒皆辛苦; 收餐时,有顺序,碗筷摆放要整齐; 用餐后,嘴边油,纸巾擦嘴水漱口; 好习惯,要培养,点点滴滴我做起; 既卫生,又文明,我们大家礼仪行!,观看华泰中学进餐短片,相关链接,日本学生餐厅礼仪见闻,,,当然进餐文化的构建并非一日之功,需要学校和老师不断努力。另外,除学校餐厅,学生在校外生活中也有不少进餐知识需要学习。愿我校进餐文化更趋完美,进一步提升我校办学品味。,谢谢!,
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