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中国茶道期末答案2018.pdf

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中国 茶道 期末 答案 2018
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中 国 茶 道 期末 答 案 一 、 单 选 题 如 果 题 序 不 同 , 请 翻 至 本 文 档 末 尾 1 中 国 茶 道 特 别 注 重 茶 的 保 健 养 生 功 效 , 这 主 要 是 受 到 ( ) 思想 的 影 响 。 A、 儒 家 “礼 乐 ”思想 的 影 响 B、 道 家 贵 生 、 养 生 、 乐 生 思想 的 影 响 C、 释 家 “茶 禅 一 味 ”思想 的 影 响 D、 儒 家 “仁 爱 ”思想 的 影 响 正 确 答 案 : B 2 传 说 中 的 八 仙之一 吕 洞 宾 在 《 大 云 寺 茶 诗 》 中 将 自 己 喻 成 ( ), 自 甘 远 离 红 尘 , 栖 身 山 野 。 A、 菊 花 B、 茶 叶 C、 茶 树 D、 竹 子 正 确 答 案 : C 3 1 茶 道 起 源 于 哪 个 国 家 ?( ) A、 中 国 B、 日 本 C、 韩 国 D、 印 度 正 确 答 案 : A 4 “一 苦 二 甜 三 回 味 ”的 “三 道 茶 ”是 我 国 哪 一个 少 数 民 族 的 饮 茶 习 俗 ( ) A、 傣 族 B、 苗 族 C、 壮 族 D、 白 族 正 确 答 案 : D 5 白 茶 按 原 料 可 以 分 为 哪 两 类 ( ) A、 白 芽 茶 和 白 叶 茶 B、 银针 和 牡 丹 C、 一 芽 一 叶 和 一 芽 二 叶 D、 大 叶 和 小 叶 正 确 答 案 : A 6 以下 关 于 妙 玉 论 品 茶 : “一 杯 为 品 , 二 杯 即 是 解 渴 的 蠢 物 , 三 杯 便 是 饮 牛 饮 骡 了 。 ”正 确 的 是 ( ) A、 是 为了 表 达 妙 玉 品 茶 讲 究 文 化 与 艺 术 。 B、 是 为了 刻 画 贵 族 小 姐 的 娇 情 形 象 。 C、 纯 粹 是 故 弄 玄 虚 。 D、 体 现 了 饮 茶 的 雅 俗 共 享 正 确 答 案 : A 7 11、 日 本 茶 道 的 四 规 是 ( ) A、 和 、 敬 、 俭 、 真 B、 怡 、 清 、 和 、 真 C、 和 、 敬 、 清 、 寂 D、 清 、 敬 、 怡 、 真 正 确 答 案 : C 8 陆 羽 在 制 定 茶 道 技 术 的 标 准 时 , 对 煮 茶 用 水 的 评 价为 ( ) A、 山 水 下 , 江水 中 , 井 水 上 B、 江水 下 , 山 水 中 , 井 水 上 C、 井 水 下 , 江水 中 , 山 水 上 D、 井 水 下 , 山 水 中 , 江水 上 正 确 答 案 : C 9 被 列 为世 界 高 香 红 茶 之一 的 中 国 红 茶 是 ( ) A、 湖 南 红 茶 B、 祁 门 红 茶 C、 云 南 红 茶 D、 四 川 红 茶 正 确 答 案 : B 10 茶 人 “与 天 地 合 德 ”, 其 根 本 就 是 在 茶 事 活 动 中 贯 彻 尊 人 、 贵 生 、 乐 生 、 养 生 的 思想 。 下 面 那 句 话 体 现 了 尊 人 的 部 分 。 ( ) A、 天 生 万 物 , 唯 人为 贵 B、 道 大 、 天大 、 地 大 、 人亦 大 。 C、 人 最 善 者 , 莫 若 常 欲 乐 生 , 汲汲 若 渴 , 乃 后 可 也 。 D、 安 时 而 处 顺 , 哀 乐不 能 入 正 确 答 案 : B 11 儒 家 的 核 心 , 茶 道 的 “追 求 ”是 ( ) A、 “和 ” B、 “礼 ” C、 “敬 ” D、 “仁 ” 正 确 答 案 : A 12 成 年 人 每 天 饮 茶 量 以 每 天 泡 饮 干 茶 ( ) 克 为 宜 。 A、 0-5 B、 5-15 C、 200-400 D、 400-1500 正 确 答 案 : B 13 茶 叶 选 购 的 基 本 技 巧 是 ( ) A、 一 看 二 闻 B、 一 看 二 尝 C、 一 闻 二 喝 D、 一 闻 二 看 正 确 答 案 : B 14 陆 羽 首 次 规 范 了 茶 道 技 术 标 准 并 确 立 了中 国 茶 道 精 神 , 即 在 ( ) 的 技 术 规 范 基 础 上 , 倡 导 以 ( ) 为 精 髓 , 以 ( ) 为中 心 、 以 ( ) 为 根 本 的 茶 道 思想 . A、 和 、 俭 、 精 、 礼 B、 和 、 礼 、 精 、 俭 C、 精 、 礼 、 俭 、 和 D、 精 、 和 、 礼 、 俭 正 确 答 案 : D 15 下 列 关 于 茶 叶 冲 泡 技 术 描 述 正 确 的 是 ( ) A、 泡 茶 水 温 的 高 低 不 影 响 水 浸 出 物 的 浸 出 速 度 B、 投 茶 量 的 多 少 影 响 茶 汤 味 道 的 浓淡 C、 用 无 盖的 器 具冲 泡 乌 龙 茶 , 可 使 茶 香 四 溢 。 D、 白 茶 和 黄 茶 的 冲 泡 与乌 龙 茶 类 似 , 多 选 用 紫 砂 壶 来 冲 泡 。 正 确 答 案 : B 16 7、 “君 子 爱 茶 , 因 为 茶 性 无 邪 ”出 自 于 当 代 茶 圣 ( ) A、 张 天 福 B、 吴 觉 农 C、 陈 宗 懋 D、 庄 晚 芳 正 确 答 案 : B 17 以下 属 于 脂 溶 性 色 素 的 是 ( ) A、 花 青 素 B、 叶 绿 素 C、 茶 红 素 D、 茶 黄 素 正 确 答 案 : B 18 《 品 令 ·咏 茶 》 是 北 宋 哪 位 诗 人 的 大 作 ( ) A、 林 逋 B、 梅 尧 臣 C、 欧 阳 修 D、 黄 庭 坚 正 确 答 案 : D 19 茶 多 糖 是 茶 叶 中 重 要 的 生 活活 性 物 质 之一 , 它 的 功 效 是 ( ) A、 提 神 、 助 消 化 、 利 尿 B、 抗 氧 化 , 抗 肿 瘤 C、 降 血 糖 、 防 治 糖 尿 病 D、 令人 神 清 气 爽 正 确 答 案 : C 20 8 、 陆 羽 在 《 茶 经 》 中 提 到 茶 具 有 哪 种 品 德 ( ) A、 性 俭 B、 忠 贞 C、 长 寿 D、 仁 和 正 确 答 案 : A 21 “水 以 清 、 轻 、 甘 、 冽 为 美 。 轻 甘 乃 水 之 自 然 , 独 为 难 得 。 ”出 现 在 哪 一 篇 文 章 中 .( ) A、 《 大 观 茶 论 》 B、 《 煮 泉 小 品 》 C、 《 煎 茶 水 记 》 D、 《 茶 经 》 正 确 答 案 : A 22 对 以下 茶 类 的 品 质 特 点 描 述 错 误 的 是 ( ) A、 乌 龙 茶 的 主 要 品 质 特 征 是 香 气 馥 郁 , 滋 味 醇 厚 , 叶 底 “绿 叶 红 镶 边 ”。 B、 黄 茶 的 主 要 品 质 是 茶 芽 满 披 茸 毛 , 汤 色 浅淡 , 滋 味 鲜 醇 。 C、 绿 茶 的 品 质 特 点 是 清 汤 绿 叶 。 D、 黑 茶 的 主 要 品 质 特 征 是 毛 茶 色 泽油 黑 或 黑 褐 , 茶 汤 褐 黄 或 褐 红 , 滋 味 醇 和 正 确 答 案 : B 23 中 国 最 早 以 茶 为 题 材 的 诗 赋 出 自 于 ( ) A、 杜 育 《 荈 赋 》 B、 卢 仝 《 走 笔 谢 孟 谏 议 寄 新 茶 》 C、 苏 轼 《 汲江 煎 茶 》 D、 皎 然 《 饮 茶 歌 诮 崔 石 使 君 》 正 确 答 案 : A 24 红 茶 、 绿 茶 、 乌 龙 茶 的 香 气 主 要 特 点 ( ) 。 A、 红 茶 清 香 、 绿 茶 甜 香 、 乌 龙 茶 浓 香 B、 红 茶 甜 香 、 绿 茶 熟 香 、 乌 龙 茶 板 栗 香 C、 红 茶 浓 香 、 绿 茶 清 香 、 乌 龙 茶 甜 香 D、 红 茶 甜 香 、 绿 茶 清 香 、 乌 龙 茶 花 香 正 确 答 案 : D 25 单 杯 法 冲 泡 绿 茶 时 , 一 般 茶 水 比 以 ( ) 为 宜 。 A、 1: 40 B、 : 50 C、 : 70 D、 1: 100 正 确 答 案 : B 26 茶 作 为一 种 药 物 , 正 式 入 编 我 国 首 部 也 是 世 界 第 一 部 国 家 统 一 制 定 的 药 典 是 ( ) A、 《 黄 帝 内 经 》 B、 《 本 草 纲 目 》 C、 《 新 修 本 草 》 D、 《 伤 寒 杂 病 论 》 正 确 答 案 : C 27 被 称 为 茶 中亚 圣 的 是 ( ) A、 陆 羽 B、 卢 仝 C、 黄 庭 坚 D、 范 仲 淹 正 确 答 案 : B 28 下 列 哪 个 器 具 不 属 于 泡 茶 器 ( ) A、 紫 砂 壶 B、 飘 逸 杯 C、 随 手 泡 D、 同 心 杯 正 确 答 案 : C 29 2“茶 道 ”一 词 最 早 出 现 在 何 处 ( ) A、 封 氏 闻 见 记 B、 饮 茶 歌 诮 崔 石 使 君 C、 茶 经 D、 大 观 茶 论 正 确 答 案 : B 30 关 于 历 代 泡 茶 法 , 下 列 说 法 不 正 确 的 是 ( ) A、 唐 代以 饼 茶 为主 , 采 用 烹 煮 法 B、 宋 代以 散 茶 为主 , 采 用 点 注法 C、 明 清 以 散 茶 为主 , 采 用 撮 泡法 D、 宋 代以 饼 茶 为主 , 采 用 点 注法 正 确 答 案 : B 31 据 现 有 考 证 资 料 , 茶 画 艺 术 作 品 最 早 出 现 在 ( ) A、 魏 晋 南北 朝 B、 汉 朝 C、 唐 朝 D、 宋 朝 正 确 答 案 : C 32 六 大 茶 类 基 本 形 成 的 时 期 是 ( ) A、 明 代 B、 元 代 C、 清 代 D、 宋 代 正 确 答 案 : C 33 辨 别 真 假 茶 , 应 了 解 茶 的 植 物 学 特 征 , 茶 的 嫩 枝 茎 成 ( ) A、 扁 形 B、 半 圆 形 C、 圆 柱 形 D、 三 角 形 正 确 答 案 : C 34 用 分 杯 方 法 冲 泡 绿 茶 的 特 点 ( ) A、 品 饮 者 喝 到 的 同 一 泡 茶 汤 浓淡 不一 B、 不 能 控 制 出 汤 时 间 , 容 易 产 生 苦 涩 味 C、 可 以 更 好 的 控 制 每 一 道 茶 汤 的 色 、 香 、 味 D、 上 层 味 淡 , 下 层 味 浓 , 有 不 同 的 喝 茶 体 验 正 确 答 案 : C 35 六 大 类 成 品 茶 的 分 类 依 据 是 ( ) A、 茶 树 品 种 B、 生 长 地 带 C、 加 工工 艺 D、 采 摘 季 度 正 确 答 案 : C 36 古 人 所 言 “文 人七件 宝 ”是 指 ( ) A、 笔 墨 纸 砚 琴 棋 书 B、 礼 乐 射 驭 书 数 茶 C、 琴 棋 书 画 诗 酒 茶 D、 琴 棋 书 画 诗 乐 茶 正 确 答 案 : C 37 泡 茶 四 要 素 不 包 括 ( ) A、 器 具 选 择 B、 茶 水 比 例 C、 泡 茶 水 温 D、 投 茶 方 式 正 确 答 案 : D 38 最 适 宜 冲 泡 千 两 茶 的 茶 器 是 ( ) A、 玻 璃 壶 B、 陶 土 壶 C、 塑 料 壶 D、 保 温 杯 正 确 答 案 : B 39 清 澈 透 亮 , 能 很 好 的 展 示 茶 叶 舒 展 美 姿 美 态 的 是 ( ) 的 优 点 A、 陶 土 茶 具 B、 紫 砂 茶 具 C、 玻 璃 茶 具 D、 金 属 茶 具 正 确 答 案 : C 40 “中 者 , 不 偏 不 倚 , 无 过 不 及 之 名 ”出 自 朱 熹 的 ( ) A、 《 中 庸 章 句 》 B、 《 观 书 有 感 》 C、 《 易 学 启 蒙 》 D、 《 四 书 或 问 》 正 确 答 案 : A 41 4、 陆 羽 亲 自 设计 的 技 术 之 道 包 括 ( ) A、 茶 园 生 产 、 茶 叶 加 工 、 贮 藏 保 管 、 饮 用 方 法 B、 茶 园 生 产 、 茶 叶 加 工 C、 贮 藏 保 管 、 饮 用 方 法 D、 茶 叶 加 工 、 贮 藏 保 管 、 饮 用 方 法 正 确 答 案 : A 42 引 起 茶 叶 苦 涩 味 的 是 茶 叶 中 的 哪 种 化 学 成 分 ( ) A、 氨 基 酸 类 B、 多 酚 类 化 合 物 C、 生 物 碱 类 D、 茶 多 糖 正 确 答 案 : B 43 为 避 免 “茶 醉 ”, 可 在 饮 茶 时 ( ) A、 喝 点 酒 B、 加 点 盐 C、 吃 点 糖 D、 增 大 茶 水 比 正 确 答 案 : C 44 茶 器 选 配 时 应 以 “( ) ”为 最 高 境 界 A、 美 观 B、 华 贵 C、 和 谐 D、 文 化 正 确 答 案 : C 45 《 红 楼 梦 》 全 书 120回 有 ( ) 回 讲 到 茶 A、 112 B、 110 C、 102 D、 100 正 确 答 案 : A 46 5、 极 富 盛 名 的 日 本 茶 道 源 于 ( ) A、 印 度 B、 英 国 C、 斯 里 兰 卡 D、 中 国 正 确 答 案 : D 47 按 干 燥 方 式 不 同 , 绿 茶 有 ( ) 三 种 。 A、 炒 青 、 烘 青 、 晒 青 B、 蒸 青 、 闷 青 、 凉 青 C、 炒 青 、 蒸 青 、 闷 青 D、 炒 青 、 晒 青 、 渥 青 正 确 答 案 : A 48 泡 茶 之 前 将 烫 淋 器 具 的 主 要 目的 是 ( ) A、 器 具 不 干 净 , 烫 淋 就 是 清 洗 茶 壶 茶 杯 B、 展 示 泡 茶 的 艺 术 性 , 无 实 际 作 用 C、 提 高 杯 温 壶 温 更 好 地 发 挥 茶 性 D、 让 器 具 显 得 更 有 价 值 正 确 答 案 : C 49 茶 汤 中 的 ( ) 能 提 高 人 的 学 习 能 力 , 增 强 记 忆 力 。 A、 茶 多 酚 B、 咖 啡 碱 C、 维 生 素 D、 茶 氨 酸 正 确 答 案 : D 50 《 萧 翼 赚 兰 亭 图 》 反 映 了 当 时 哪 一个 社 会 阶 层 以 茶 待 客 的 习 俗 。 ( ) A、 宫 廷 贵 族 B、 僧 人 C、 官 员 D、 普 通 人 家 正 确 答 案 : B 51 以下 哪 类 茶 属 于不 发 酵 茶 ( ) A、 红 茶 B、 绿 茶 C、 黑 茶 D、 黄 茶 正 确 答 案 : B 52 有 明 清 小 说 中 , 因 描 写 茶 事 活 动 内 容 多 、 涉 及 的 层 面 之 广 、 文 化 之 深 而 被 称 为 “满 卷 茶 叶 香 ”的 文 学 作 品 是 ( ) A、 《 聊 斋 》 B、 《 三 言 二 拍 》 C、 《 水 浒 》 D、 《 红 楼 梦 》 正 确 答 案 : D 53 12 、 千 利 休 的 子孙 与 学 生 们 所 传 播 的 日 本 茶 道 主 要 来 自 于 ( ) A、 唐 朝 煎 茶 B、 宋 朝 点 茶 C、 日 本 点 茶 D、 日 本 抹 茶 正 确 答 案 : B 54 以下 哪 本 著 作 标 志 着 中 国 茶 道 的 出 世 ( ) A、 《 茶 经 》 B、 《 大 观 茶 论 》 C、 《 新 修 本 草 》 D、 《 神 农 食 经 》 正 确 答 案 : A 55 茶 叶 贮 藏 五个 基 本 要 求 是 ( ) A、 低 温 、 避 光 、 密 封 、 干 燥 、 清 洁 B、 低 温 、 湿 润 、 密 封 、 避 光 、 清 洁 C、 高 温 、 避 光 、 密 封 、 干 燥 、 清 洁 D、 高 温 、 湿 润 、 密 封 、 避 光 、 清 洁 正 确 答 案 : A 56 茶 叶 内 含 物 中 , 具 有 较 强 抗 氧 化 功 能 的 主 要 成 分 是 ( ) 。 A、 茶 多 酚 B、 咖 啡 碱 C、 维 生 素 D、 矿 物 质 正 确 答 案 : A 57 盖 碗 被 雅 称 为 “三 才 杯 ”, 其 中 ( ) A、 杯 托 代 表 “月 ”, 杯 盖 代 表 “日 ”, 杯 身 代 表 “星 ” B、 杯 托 代 表 “地 ”, 杯 盖 代 表 “日 ”, 杯 身 代 表 “水 ” C、 杯 托 代 表 “地 ”, 杯 盖 代 表 “天 ”, 杯 身 代 表 “人 ” D、 杯 托 代 表 “地 ”, 杯 盖 代 表 “光 ”, 杯 身 代 表 “水 ” 正 确 答 案 : C 58 唐 宋 时 期 , 茶 产 品 以 ( ) 为主 ,( ) 是 主 流 的 饮 茶 方 式 。 A、 散 茶 , 冲 泡法 B、 饼 茶 , 煎煮 法 C、 散 茶 , 煎煮 法 D、 饼 茶 , 冲 泡法 正 确 答 案 : B 59 不 宜 用 于 冲 泡 乌 龙 茶 的 冲 泡 器 是 ( ) A、 瓷 茶 壶 B、 紫 砂 壶 C、 白 瓷 盖 碗 D、 广 口 玻 璃 杯 正 确 答 案 : D 60 日 常 生 活 中 的 茶 道 礼 仪以 “( ) ”三 原 则 为 基 础 A、 敬 、 净 、 宜 B、 净 、 静 、 宜 C、 敬 、 静 、 净 D、 静 、 敬 、 宜 正 确 答 案 : B 二 、 判 断 题 1 日 本 荣 西 禅 师 曾 说 “须 知 茶 道 之 本 不 过 是 烧 水 点 茶 ”, 点 明 了 茶 道 的 本 质 是 从 日 常 琐 碎 的 生 活 中 去 感 悟 人 生 的 哲 理 。 正 确 答 案 : × 2 “龙 凤 团 茶 ”是 一 种 贡 茶 , 盛 于 唐 代 。 正 确 答 案 : × 3 北 宋 爱 茶 人 黄 庭 坚 是 与 苏 辙 并 成 为 “苏 黄 ”, 并 著 有 《 西 江 月 ·茶 词 》 正 确 答 案 : × 4 高 山 茶 的 品 质 特 征 : 外 形 条 索紧 结 肥 壮 、 芽 叶 容 貌 少 , 叶 色 欠 油 润 , 内 质 香 气 稍 低 。 正 确 答 案 : × 5 古 人 讲 究 烹 茶 择 水 的 原 因 是 从 茶 汤 颜 色 、 养 生 以 及 人 文 角 度 考 虑 的 。 正 确 答 案 : × 6 一 年 有 春 、 夏 、 秋 、 冬 四 季 更 迭 是 自 然 的 变化 规 律 , 茶 品 的 选 择 依 四 时 变化 合 理 选 择 更 利 于 养 生 保 健 。 正 确 答 案 : √ 7 根 据 《 茶 经 》 记 录 , 陆 羽 精 心 设计 了专 用 的 饮 茶 器 具 。 正 确 答 案 : √ 8 唐 伯 虎 所 画 的 《 事 茗 图 》 , 诗 、 书 、 画 三 种 艺 术 三 位 一 体 , 相 得 益 彰 , 构 成 了一 幅布 局 精 美 、 内 容完 整 又 丰 富 的 优 美 作 品 。 正 确 答 案 : √ 9 黄 茶 按 加 工 原 料 分 为 黄 芽 茶 、 黄 小 茶 、 黄 大 茶 三 类 。 正 确 答 案 : √ 10 在 烹 饮 黑 茶 时 , 也 可 以 加 入 奶 和 盐 等 配 料 制 成 调 饮 茶 。 正 确 答 案 : √ 11 最 早 向 西 方 世 界 介 绍 日 本 茶 道 并 著 有 《 茶 之书 》 的 是 千 利 休 。 正 确 答 案 : × 12 陆 羽 曾 写 《 嘉 叶 传 》 来 赞 美 茶 叶 。 正 确 答 案 : × 13 茶 具 有 抗 肿 瘤 、 抗 衰 老 、 抗 病 毒 , 以 及 治 疗 心 血 管 疾病 等 多 种 保 健 功 效 。 所 以 可 以 把 茶 奉 为 包 治 百 病 的 “灵 丹 妙 药 ”。 正 确 答 案 : × 14 红 茶 的 关 键 加 工工 艺 是 杀 青 。 正 确 答 案 : × 15 “茶 道 ”一 词 最 早 出 现 在 中 国 。 正 确 答 案 : √ 16 佛 教 所 谓 的 “六 和 敬 ”的 精 神 实 质 与 儒 家 的 “中 和 ”、 道 家 的 “合 一 ”理 想 有 着 明显 区 别 , 没 有 相 同 点 。 正 确 答 案 : × 17 欧 阳 修 《 双 井 茶 》 中 将 茶 喻 为 “坚 定 不 移 ”的 君 子 , 认 为 君 子 要 像 建 溪 龙 凤 团 茶 那 样 , 高 贵 的 品 质 要 经 得 起 时 间 考 验 。 正 确 答 案 : √ 18 保 管 不 当 , 茶 叶 中 的 各 种 活 性 成 分 发 生 氧 化 、 降 解 、 转 化 , 从 而 引 起 茶 叶变 质 、 陈 化 。 正 确 答 案 : √ 19 夏 季 喝 茶 以 热 饮 为 佳 , 热 茶 不仅 可 以 促 进 汗 腺 分 泌 , 茶 汤 中 的 咖 啡 碱 还 可 以 刺 激 肾 脏 , 促 进 排 尿 , 利 于 热 量 的 散 发 和 污 物 的 排 出 。 正 确 答 案 : √ 20 胡 仔 在 《 苕 溪渔 隐 丛 话 》 中 认 为 茶 词 中 : “《 品 令 》 一 词 最 佳 , 能 道 人 所 不 能 言 , 尤 在 结 尾 三 四 句 。 ” 正 确 答 案 : √ 21 黑 茶 贮 藏 时 应 该 放 在 阳 光充 足 、 不 通 风 的 地 方 。 正 确 答 案 : × 22 茶 黄 素 和 茶 红 素 是 多 酚 的 氧 化 产 物 , 白 茶 、 青 茶 、 红 茶 的 加 工 过 程 中 , 由 于 要 经 过 “萎 凋 ” 过 程 , 加 速 了 酶 促 氧 化 作 用 , 因 此 这 些 茶 类 中 的 茶 黄 素 和 茶 红 素 含 量 就 相 对 较 高 。 正 确 答 案 : √ 23 茶 氨 酸 是 茶 叶 中 特 有 的 氨 基 酸 , 主 要 表 现 为 鲜 味 、 甜 味 , 可 抑 制 茶 汤 的 苦 、 涩 味 。 正 确 答 案 : √ 24 选 择 茶 具 的 原 则 : 宜 茶 、 美 观 、 洁 净 、 和 谐 。 正 确 答 案 : √ 25 “茶 禅 一 味 ”之 说 最 早 见 于 慧 能 阐 释 书 赠 日 本 弟 子 的 “茶 禅 一 味 ”四 字 手 书 。 正 确 答 案 : × 26 品 评 分 为 四 个 环 节 : 观 汤 色 、 闻 茶 香 、 尝 香 味 、 观 叶 底 四 个 方 面 。 正 确 答 案 : √ 27 在 冲 泡 大 红 袍 和 铁 观 音 时 都 应 该 在 浸 泡 约 50s后 再出 汤 。 正 确 答 案 : × 28 宋 代 盛 行 斗 茶 , 斗 茶 所 用 茶 叶 为 饼 茶 。 正 确 答 案 : √ 29 为了 体 现 对客 人 的 尊 敬 , 泡 茶 器 具 以 越贵越 好 。 正 确 答 案 : × 30 中 日 茶 道都 是 将 “和 ”作 为 追 求 的 最 高 境 界 。 正 确 答 案 : √ 31 四 川 及 西 北 地 区 好 饮 花 茶 与 炒 青 绿 茶 , 多 使 用 紫 砂 壶 。 正 确 答 案 : × 32 茶 叶 中 具 有 主 要 提 神 功 能 的 成 分 是 茶 多 酚 。 正 确 答 案 : × 33 用 上 投 法 冲 泡 的 绿 茶 , 茶 汤 稍 浊 , 滋 味 较 浓 。 正 确 答 案 : × 34 为了 纪 念 黄 庭 坚 , 把 他 当 年 汲水 烹 茶 的 处 命名 为 “玉 川 泉 ”。 正 确 答 案 : × 35 英 国 下 午 茶 要 求 参 会 者 着 正 装 , 言 谈 有 礼 。 正 确 答 案 : √ 36 斟 茶 时 , 注水 量 以七 分 满 为 宜 。 正 确 答 案 : √ 37 紫 砂 壶 泡 任 何 茶 都 能 体 现 茶 品 特 征 , 是 一 款 应 用 面 最 广 泛 的 茶 具 。 正 确 答 案 : × 38 “吴 门 四 家 ”中 , 唐 伯 虎 琴 、 棋 、 书 、 画 、 诗 、 酒 、 茶 , 无 一不 好 , 无 一不 精 , 尤 其 以 绘 画 、 诗 歌 和 书 法 的 成 就 十 分 突 出 , 人 称 其 诗 书 画 “三 绝 ”。 正 确 答 案 : √ 39 宋 代 时 期 , 皇 帝 宋 徽 宗 撰 写 《 大 观 茶 论 》 , 有 力 的 推 动 茶 饮 及 普 及 。 正 确 答 案 : √ 40 《 红 楼 梦 》 中 , 妙 玉 奉 给 贾 母 饮 用 的 茶 是 六 安 茶 。 正 确 答 案 : ×
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