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2016.01.05国贸酒店厨房部门4D验收演讲稿.ppt

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2016.01 05 国贸 酒店 厨房 部门 验收 演讲
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2019/1/19,热烈欢迎 各位领导 莅临张家港国贸酒店检查指导,2019/1/19,热 烈 欢 迎 各位领导 莅临张家港国贸酒店检查指导,厨房4D现场安全管理体系工作汇报,2019/1/19,第3页 共65页,厨房 4D现场安全管理体系 工 作 汇 报,汇报人:陈欣,2019/1/19,第4页 共65页,4D现场安全管理体系 一、培 训,2019/1/19,2019/1/19,接受挑战 决战40天,我们毫不懈怠连夜厨房动员,干大事 先整队,思想意识 高度统一,2019/1/19,2019/1/19,第7页 共65页,4D现场安全管理体系 二、奋战过程,2019/1/19,2019/1/19,我们无所不能 拆架子、搬设备 搞卫生、刷油漆 说干就干,为了符合验收要求、我们对我们现有5个厨房中的2个进行了大范围的改造,时间紧、任务重还不能影响餐厅营业。,2019/1/19,,2019/1/19,2019/1/19,2019/1/19,第11页 共65页,清洁卫生 如火如荼,2019/1/19,第12页 共65页,2019/1/19,2019/1/19,我们步调一致攻克难关,,2019/1/19,2019/1/19,以认真细致的态度对待每一个细节,,2019/1/19,2019/1/19,2015.12.30 AM 2:28,2015.12.26 AM 4:25,厨房干的热火朝天时 广告公司也是日以继日 同时负责我们五个厨房的标签、管理卡及展板的排版设计和制作,,2019/1/19,2019/1/19,检查是最有效的促进手段,2019/1/19,第17页 共65页,4D现场安全管理体系 三、前后对比图,2019/1/19,2019/1/19,4D前后对比图片展示,地下仓库 二楼过道 洗碗间,,,,,,,,,,2019/1/19,2019/1/19,4D前后对比图片展示,调料库 酱料间 热厨房,,,,,,,,,,2019/1/19,2019/1/19,4D前后对比图片展示,切配水池 切配操作台 鲍翅房,,,,,,,,,,,2019/1/19,2019/1/19,4D前后对比图片展示,热厨切配区 3F洗碗间 3F冷菜间,,,,,,,,,,2019/1/19,2019/1/19,4D前后对比图片展示,海鲜仓库,,,,,,,,,,2019/1/19,2019/1/19,4D前后对比图片展示,海鲜厨房 冰箱 砧板架,,,,,,,,,,2019/1/19,第24页 共65页,4D现场安全管理体系 四、前后创效与节约,2019/1/19,2019/1/19,4D前后创效与节约,,7月18日导入4D培训开始通过整理,撤掉冰箱10台,清理出了仓库2个,餐具用具等物品,约价值十几万元,通过4D改变各点操作流程,加强了员工工作效率,减少了浪费,大大降低了垃圾量,员工节能意识有很大的提高.,2019/1/19,第26页 共65页,4D现场安全管理体系 五、4D最大收获,2019/1/19,2019/1/19,4D最大收获,1、改善了工作环境 改变了员工心态 2、理清了组织关系 提高了执行力 3、规范了员工行为 提高了工作效率 4、转变了员工思想 变你要为我要 5、创造了企业效益 加强了主动节约意识 6、保证了食品安全 使客人放心消费,2019/1/19,第28页 共65页,再次感谢各位领导同行 莅 临 指 导,汇报完毕,
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